自制虾仁虾片的做法
食材
虾仁180克
木薯淀粉600克，全部泰
绿色菠菜汁50克调色用
红色火龙果汁50克调色用
紫色紫薯泥50克调色用
盐3克
白砂糖6克
生姜5克
水150克
虾油50克，活虾的虾
方法/步骤
1、除了木薯粉需要网购，其它的食材家庭都应该有，很容易买到。暂时没有替代材料。
2、活基尾虾去虾头虾黄虾线虾胃虾壳，得到纯净的虾仁。
3、菠菜去梗洗净焯水放料理机打碎，然后雒贫贼敖过滤。火龙果用密宝去皮切丁过滤，紫薯洗净切成小丁放料理机打成泥，各取50克备用。
4、虾仁加150克水放料理机打得很扭箧别砷细很细的浆料，同时加入虾油50克、5克姜、6克糖、3克盐一起打。将380克舱彀悌乏浆料分成四份，每个碗装95克，三个碗分别倒入不同蔬果汁（泥），再四个碗加木薯淀粉揉成圆柱形状，木薯淀粉慢慢加，慢慢揉，揉搓的时候没有任何粘性，蒸熟后又很粘，放锅中至少蒸30分钟才能蒸熟透。
5、蒸熟用水冲凉，漓干水吹干一天，也可放冰箱冷藏室一天，第二开始切片。
6、切成薄片
7、不要让它粘连
8、放阳光下晒干
9、这是晒干的样子这牡啾锯辏种食品没有挑战性，主妇们都可以做，用抽气真空保存一年没问题，常温普通袋装保存至少三个月。
10、蒸熟前和蒸熟后颜色会起变化，这是虾仁的作用，炒过虾子的就知道白虾变红虾。
11、制作过程很简单，就是晒干时间太长，可以用烘箱烘干。
