今天带来的是烤羊小排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
羊小排10克（个人口味酌情增减）
迷迭香10克（个人口味酌情增减）
花椒水1勺
孜然10克（个人口味酌情增减）
盐少许
胡椒10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、将羊排切成如下样式，泡在花椒水+少量米酒内10分钟去除膻味。肉新鲜的话味道其实粲茸锿枋不会太大。我是不怕肉味的人，肉腥味，膻味，鱼腥味我都能接受。如果啥都怕，那就啥都别吃了。
2、准备一种香料。因为我很馋孜然味，就买了孜然(CuminSeed)，但是事后觉得有点太像羊肉串，太抢味了。我想下次做我应该会用黄芥末籽(MustardSeed)。
3、把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然把迷迭香(Ro衡痕贤伎semary)和香料(孜然，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以朽兽寡凛贴在肉上。我用的迷迭香有点干了，芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。放油主要是为了让香料可以贴在肉上。我用的迷迭香有点干了。
4、把肉用纸抹布擦干，两侧涂上盐和胡椒。
5、小火煎烤，把肥肉一侧贴锅底。我这里做得并不好，主要因为不是frenchcut，切法不好。最好用可以直接放进烤箱，能抗400F/200C的锅来煎烤。
6、两面焦黄后，把准备好的香料铺在羊排上。
7、最后一步，把锅直接放到预热至400F/204C度的烤箱，烤至5分熟需要10分钟，8分熟需14-16分钟左右。
8、上菜！最后提一句，跗柿椁焚如果不爱吃肥肉的话，就在烤之前把肥肉片下去一些。以防吃到过肥的部分影响口味。虽然我是照着8分熟的时间做得，惺绅寨瞀但是肉质依然酥软滑嫩。不会像8分的牛排口感不佳！还有就是从烤箱里拿出东西的时候一定要小心，小心，小心！
