今天带来的是鲍师傅同款肉松小贝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛奶20g
玉米油20g
低筋面粉20g
玉米淀粉8g
鸡蛋2个
砂糖60g
卡仕达酱10克（个人口味酌情增减）
沙拉酱10克（个人口味酌情增减）
海苔肉松10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、碗中倒入牛奶20g、玉米油20g，搅拌至乳化
2、筛入低筋面粉20g、玉米淀粉8g，搅拌至无干粉
3、蛋黄2个搅拌均匀
4、碗中敲入2个蛋清，砂糖60g分3次加入。第1次加糖，高速打发至出现鱼眼泡
5、第2次加糖，中速打发至有纹路
6、第3次加糖，低速打发至出现倒三角
7、分一半到蛋黄糊，上下翻拌均匀
8、倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀后装入裱花袋中
9、挤入烤盘
10、放入预热好的烤箱，上火190度下火125度，烤10-20分钟即可
11、中间挤上卡仕达酱，盖上
12、四周沾满沙拉酱（好裹上肉松）
13、放在肉松里，摇晃几下，裹满海苔肉松即可
