菠菜的营养丰富，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C等多种营养素。
方法/步骤
1、菠菜的营养丰富，但菠菜吃起来有些涩涩的味道，是因为菠菜里的草酸引起的。
2、将菠菜择好之后备用。
3、水烧开后滴落几滴油和少许盐，是为了保持菠菜的色泽。
4、接着，就将菠菜放入沸水中烫一烫，叶子变色后立刻捞起来备用。
5、油锅热后，放入蒜粒煸一下，喜欢有辣味的可以放些干辣椒。放入少许酱油耗油料酒。
6、将菠菜放入后，翻炒均匀就可以起锅了。
7、总结，菠菜在沸水中焯烫后水貔藻疽，再在油锅中大火煸炒，熟了就离火。草酸的涩味在菠菜煮熟时就没有了，菠菜不要熟过头，否则就破坏了菠菜里的营养物质。