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厦门煎蟹怎么做

时间:2024-11-06 11:05:27

厦门煎蟹怎么做水貔藻疽,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。

食材

螃蟹6只

盐5g

料酒50g

姜10g

方法/步骤

1、将膏蟹洗净,取出肚子上蟹壳。

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2、将老姜切片,切得厚一点宽一点,尽可能与蟹的切面吻合。

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3、小葱洗净备用,热锅后倒入香油(芝麻油),锅底铺满姜片。

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4、略煎一下翻一下面,适当晃动锅子,锅四周铺上小葱,并将膏蟹切面向下,放入锅中。

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5、倒入花雕酒,撒些许盐巴,盖上锅盖,与老姜一起干煎。

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6、待膏蟹颜色通红,锅中酱汁收紧。

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7、再倒入一些花雕酒,盖上锅盖,关火,焖5~10秒开盖。

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