厦门煎蟹怎么做水貔藻疽,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。
食材
螃蟹6只
盐5g
料酒50g
姜10g
方法/步骤
1、将膏蟹洗净,取出肚子上蟹壳。
2、将老姜切片,切得厚一点宽一点,尽可能与蟹的切面吻合。
3、小葱洗净备用,热锅后倒入香油(芝麻油),锅底铺满姜片。
4、略煎一下翻一下面,适当晃动锅子,锅四周铺上小葱,并将膏蟹切面向下,放入锅中。
5、倒入花雕酒,撒些许盐巴,盖上锅盖,与老姜一起干煎。
6、待膏蟹颜色通红,锅中酱汁收紧。
7、再倒入一些花雕酒,盖上锅盖,关火,焖5~10秒开盖。