在东北,冬天几乎家家都吃酸菜,酸菜可炖可炒,炒干豆腐丝做法简单,口感清爽,是一道不错的下饭菜。
食材
酸菜一棵
干豆腐三片
肉适量
葱姜适量
花椒适量
酱油适量
胡椒粉适量
方法/步骤
1、酸菜可以先片一下,这样切出的丝更细一些
2、片好后,叠到一起,切丝。
3、洗净备用。干豆腐切丝备用。
4、肉肥瘦分开。(酸菜可以放点肥肉,会特别香)
5、肥肉放到锅里炼一下,放点盐,熬成油梭子吃特香。
6、油锅放瘦肉丝,放花椒、葱、姜。
7、放入酸菜丝,翻炒几下。
8、放入干豆腐丝,添加少量水,翻炒。
9、翻炒过程中,如果水不够了,再少添点开水,一定不要添太多。
10、大概10多分钟,就可以出锅享用了。出锅时可以放点味精和胡椒粉。