在东北，冬天几乎家家都吃酸菜，酸菜可炖可炒，炒干豆腐丝做法简单，口感清爽，是一道不错的下饭菜。
食材
酸菜一棵
干豆腐三片
肉适量
葱姜适量
花椒适量
酱油适量
胡椒粉适量
方法/步骤
1、酸菜可以先片一下，这样切出的丝更细一些
2、片好后，叠到一起，切丝。
3、洗净备用。干豆腐切丝备用。
4、肉肥瘦分开。（酸菜可以放点肥肉，会特别香）
5、肥肉放到锅里炼一下，放点盐，熬成油梭子吃特香。
6、油锅放瘦肉丝，放花椒、葱、姜。
7、放入酸菜丝，翻炒几下。
8、放入干豆腐丝，添加少量水，翻炒。
9、翻炒过程中，如果水不够了，再少添点开水，一定不要添太多。
10、大概10多分钟，就可以出锅享用了。出锅时可以放点味精和胡椒粉。
