从普通蜂蜜到土蜂蜜，再到当下盛行的进口蜜，先不说价格体系的差异化，单一个蜂蜜的真假优劣，就让很多人难辨。也许真的是，便宜没好货，但也很有可能，就是骗您没商量！今天小北没事，就和大家聊聊一些关于蜂蜜的事儿。当然，我只说我了解的——土蜂蜜！
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土蜂蜜真实存在
1、木桶蜂箱一直都在。蔡龇呶挞关于某宝一些卖家宣扬的木桶蜂箱不存在的事实。如果你信了，那你就刚好进套了。真正的土蜂蜜，之所以叫土蜂蜜，除了蜂种不同之枢芰垸搋外，和普通蜂蜜最大的区别，也就是蜂箱的不同了。什么是木桶蜂箱？简答来说，就是找个直径够大的木桩，将其掏空，一分为二或者直接竖立，再留一个蜜蜂的进出口，就成了一个蜂箱里。相当于给蜜蜂一个空房子，而房子里面，不管是从硬装还是到软装，都要靠蜜蜂自己。
2、什献垴淄睬么是土蜂蜜？要想解决这个问题，首先你要先弄明白，什么是土蜂？土蜂又称野生蜜蜂，就是我们俗称的中华蜂，又称中锋，2006年被农业部列为国家级畜禽遗嗒扬柰旦传资源保护品种。而土蜂蜜，普遍指的就是中华蜂酿的蜜。土蜂蜜主要是针对意蜂所酿的蜜而言。意蜂是100多年前，我国引自意大利的蜜蜂种类，其体型较中华蜂大近1倍。较之于意蜂而言，中华蜂善采零星蜜源，因其采蜜周期较长，酿造成本较意蜂而言，就比较高。真正的土蜂蜜，大都是一年割一次蜜。由此可见，土蜂蜜价格偏高，是可以理解的。
毁巢取蜜和摇蜜
1、毁巢取蜜，土法过滤。就小北本人接触到的，深山真正的土蜂养蜂人，仍在采腩柽鬣盛用“毁巢取蜜”，这一有点“损己也不利蜂”的决绝方法，来收获大半年来酝酿的甜蜜。所谓毁巢取蜜，顾名思义，就是将蜂短涕攮杲巢捣碎之后，用土法静置过滤。这种过滤法的好处就是，可以最大限度地保留蜂蜜的原始味道，但同时，也比较容易二次污染。
2、摇蜜。这种取蜜方式，大都是方箱养殖者在用，其好处是，取蜜周期短，可以随时取蜜。而缺点亦是显而易见的，因为缩短的取蜜周期，蜂蜜的成熟度，自然就不会太高。而蜂蜜的成熟度，直接决定着蜂蜜的浓度，也就是波美度。所以，市场上，真正的土蜂蜜，一般价格都高于意蜂蜜。
怎么辨别真假蜂蜜
1、关于蜂蜜的鉴别法，流传有很有，无非是看色，看拉丝，看结晶体，品口味之类的。但是我想告诉大家的是，其实有更简单的方法，而且比靠考验眼力得来的结论更科学和准确。下面小北告诉大家，简单2招，让你鉴别出真假蜂蜜。
2、首先，纸巾鉴定法。将蜂蜜滴在纸巾上，不会晕染开的，就是真蜂蜜，反之，则是假蜂蜜。原因是，真蜂蜜的浓度较高，水份含量较少，很难被纸张吸收。而假蜂蜜则大部分是勾兑蜜，除了水，就是白糖，所以很容易晕染。
3、其次，清水识别法。蜂蜜放入清水里（请选择可以封口的容器），快速摇动，有丰富气泡产生，且泡沫长久不消，水比较浑浊的，是真蜂蜜。而无泡或者气泡较少，且很快消退，水质较清的，为假蜂蜜。
