龙井虾仁一道快手小炒水貔藻疽,龙井虾仁是龙井茶配虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州特色名菜,这道菜口感特别好,虾仁肉质细淮趱幕腠腻嫩滑,龙井茶清香,色泽淡雅,沁人心脾,喜欢的做起来。该文章来自豆果美食达人作者枭笑
食材
他山集茶龙井茶1包
虾仁280克
草鸡蛋1个
料酒1勺
生抽1勺
淀粉4克
盐依个人口味
步骤
1、准备食材,我直接买的虾仁,用鲜虾自己剥虾仁也可以哈。
2、首先我们要提前把龙井茶泡上,80度水冲泡,直到自然晾至温热。
3、虾仁清洗干净后,加入冲泡好的茶水,反复抓揉。
4、把泡好的茶叶包取出,剪开袋子,取出龙井茶备用。
5、虾仁泡至晶莹透亮时捞出淋干。
6、虾仁装盘,加入料酒,生抽,再按个人口味加入盐,淀粉,抓拌均匀。
7、再加入蛋白,我用的草鸡蛋比较小,固然蛋白就少,蛋白的量可以自己掌握,如图所示即可,腌制10分钟。
8、又冲泡了一壶茶,对于喜欢品茶的我来说,分分秒秒不想浪费,所以利用这时间温一壶茶,品味人生,非常惬意。
9、虾仁腌制好后,起油锅倒入腌制好的虾仁,中小火煸炒至虾仁蜷缩。
10、加入泡好的龙井茶,再加入2勺茶水。
11、大火收汁即可关火出锅。
12、盛出装盘,简单快手小炒。
13、色香味俱全,虾仁肉质鲜嫩,茶叶清香。
14、吃一口虾仁,饮一杯茶水,真是妙不可言。
15、我要开动喽。