相信大家平时都很喜欢吃辣子鸡，那么川味辣子鸡该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。
食材
鸡肉300g
干辣椒适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
油适量
白芝麻适量
淀粉5g
盐10g
白糖10g
料酒1勺
生抽1勺
方法/步骤
1、鸡肉放入碗中，加入料酒。
2、加入盐和淀粉。
3、搅拌均匀腌制20分钟。
4、油温八成热，下入鸡肉块。
5、炸至表皮呈黄色，捞出备用。
6、待油温升高。
7、复炸鸡块。
8、再次炸至表皮金黄。
9、盛出待用。
10、盘子底部放入油，倒入姜片，蒜片。
11、适量干辣椒。
12、加入花椒粒。
13、搅拌均匀。
14、倒入鸡块搅拌。
15、加入小葱段。
16、生抽和白芝麻。
17、搅拌均匀装盘即可。
