金丝虾球外观形似金丝球，犹如金玉，呈现出富贵祥和之气象。整只虾仁裹着犰壅嬖玳厚厚的土豆丝过油一炸，看着毛茸茸的金黄色小球，咬在嘴里却是别样的特别感觉，具有开胃、清香等特点。土豆炸过后，呈金黄侣忒簿红色，把虾裹成圆球，摆满碟子，所以另外取名金玉满堂.
食材
中虾6个
土豆200克
姜5克
香葱5克
沙拉酱100克
干淀粉50克
植物油5克
精盐5克5克
味精2克
料酒10克
方法/步骤
1、（1）土豆去皮切成细丝。泡在淡盐水里备用。
2、（2）虾仁去掉纱线后剁成泥。加入料酒、盐和少许清水打至上劲备用。
3、（3）锅里上油，等油温升至6成热时放入沥干水份的土豆丝炸至金黄色捞出。
4、（4）油温降至5成热是下入虾球炸至熟出锅。
5、（5）将炸好的虾球裹上沙拉酱后再粘上炸好的土豆丝就可以装盘了。