今天带来的是玫瑰醋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
可食用玫瑰鲜花400g
冰糖800g
无添加米醋1000ml
方法/步骤
1、这是我买回来的玫瑰花水貔藻疽，把损坏的外层花瓣清理掉，再把花蕊和花萼拆掉，只要花瓣。我买的是无添加、无农药的，所以拆出来的花瓣就直张嫜较氅接用了。另外我开始也洗了一部分花瓣，但是我发现洗过晾干的花瓣颜色会掉，我怕影响成色，后来就没洗直接用了。我也咨询了一下，我买的这种是纯天然无农药玫瑰花，可以直接食用。
2、这是拆好的花瓣，醋用无添加的酿造白米醋最好，有颜色的酿造香醋也可以，只要是纯酿造，不是勾兑的就行。醋大家超市都可以买到，就不上图了。
3、把花瓣直接放进无水、无油、干净的密封容器里，我用的是特百惠的2L纤巧壶。花瓣放进去之后，在花瓣上面放上上冰糖，把花瓣全部盖住最好，冰糖可以压住花瓣，使花瓣不上浮那么多，跟醋充分起作用。
4、做好的玫瑰醋密封2个月，喝的时候1:5的比例温水冲兑喝跷孳岔养。这是做好的第一壶，用的是酿造香醋，这个醋本身就庀鹱十揎带有香甜味，所以配的冰糖不是那么多，800g的冰糖加1000ml的香醋。冰糖我用的冰片红糖，这种糖，第一是块大，可以压住花瓣，使花瓣跟醋充分融合；第二是融化得快；第三是口感，是纯粹的甘蔗甜，不太抢其他材料的味道。
5、这是第二壶，用的白米醋，这个醋本身是透明的，酸度也比酿造香醋高，所以这一壶是900g冰糖加1000ml的白米醋。另外这一壶我是把花瓣撕碎放进去的，我想让花瓣颜色出来的更充分，这个图是做好之后两个小时拍的，颜色出来的还是很明显的。
