现在想要吃到正宗的小溪鱼干已经越来越难了，一次偶然的机会学到了农家里如何晒制鱼干的方法。让钓鱼人平时钓到的小鱼不浪费。
食材
溪鱼3斤
白糖3勺
方法/步骤
1、准备工具：农村里的土灶，大锅，蒸笼架子（不知道的可百度），吸油纸。
2、蒸熟：将新鲜溪鱼掏干净内脏，洗净沥干。整齐的码放在蒸笼架子上，放在大锅上蒸熟（大约15分钟左右）。
3、晒干：将蒸熟的溪鱼放在阳光下晒6到8个小时，一定要晒干。
4、熏制：吸油纸上放上3勺白糖左右，放在大锅里，将晒干的溪鱼放在蒸笼架子上盖上锅盖。土灶加柴火大火烧至大锅里冒烟，改小火烧至7到10分钟。打开大锅把蒸笼架子拿出，将鱼干放凉，装好放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出用温水泡软就可以炒了。