炸鸡腿韩式炸鸡的做法
食材
鸡腿2只
翅根(小鸡腿)6只
鸡蛋1个
胡椒粉1勺
酱油2勺
料酒2勺
盐适量
面粉300克
淀粉150克
泡打粉适量(没有可不放
蒜适量
韩式辣酱2勺
蜂蜜或糖稀2勺
酱油3勺
耗油1勺
番茄酱2勺
蒜适量
清水适量稀释
方法/步骤
1、鸡腿去骨,切块(不要太小),翅根肉厚擢爻充种的地方划几刀,倒入料酒去腥,放入盐,鸡精,胡椒粉(黑胡椒和白胡椒都可以),打入一个鸡蛋,放入4瓣蒜的蒜末,抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上。
2、先拿一个大一点的容器,倒入面粉,淀粉和少许泡打粉(冤铘讵柘没有可以不放)拌匀,另外准备一碗清水,将腌好的鸡块,先拍一层粉,再沾水,再沾粉,拍实把多余粉抖掉,放一旁备用。重复操作,把所有鸡块都裹好面粉。
3、这是全部裹好粉的鸡块等着下锅
4、锅中倒油,能没过鸡块的量就可以,开始炸鸡了,看肉色变金黄捞出,我只炸了一遍,话浙邻凉喜欢焦脆一些可以复炸一下。一遍也很酥脆了
5、调一下韩式酱汁:按上面配料表中,酱汁配比把料拌匀备用。
6、锅中底油,把料汁倒入锅中冒小泡泡,把部分鸡块倒入翻炒均匀,沾满酱汁即可出锅,撒点白芝麻
7、摆盘上桌,看着还挺像样哈,我也是第一次做,味道那是杠杠的好,有时间或者馋嘴的宝宝一定要试试