逢年过节家里宴客，卤味便是重头戏，我做卤牛肉有一手，家人都很喜欢吃，在蜂昼为谚宴客的时候当然也不能错过做，卤牛肉做唁赋獭狍好了，颜色棕黄且有光泽，不会塞牙也不会糊焦，酱香浓郁，吃着特别香，当作下酒菜也是很不错的选择，对于卤味的做法，相信家家户户都有自己的一招，我分享给大家的这一款是非常适合新手做的，特别简单，牢记“1焯2浸泡”
食材
牛腱子肉1500克
生姜1块
葱1根
料酒2勺
老抽适量
生抽适量
卤料包1个
方法/步骤
1、牛腱子肉要事先放入在冷水中浸泡，将近2个小时的时间，中途看到有血水泡出了，记得要将水换掉错聂庋堀保证水的干净，将牛肉泡好后就可以捞出了；
2、将牛肉放入在锅中，加上生姜片、葱段和料酒，冷水焯烫下，大火烧开后，继续煮2分钟，将牛肉捞出，用凉水冲洗干净；
3、花椒粑颇岔鲷、八角、香叶、桂皮、陈皮、草果、白芷、小茴香、甘草等等香料，分别准备出少许，装入纱布中包好，就成卤料包，放入在锅中，加上足够的水；
4、将水煮开后，用小火煮15分钟，放入焯过水的牛肉，加上生抽、老抽和料酒，煮开后，转至小火煮20分钟，加上点食盐和冰糖调味，继续煮；
5、半个小时后，用筷子可以轻松插入，就可以关火了，待室温下晾凉后放冰箱冷藏浸泡5个小时后，将牛肉捞出，切片就可以吃了。
