美味好吃
食材
肥肠1000克
净青笋800克
姜10克
小葱2克
八角2克
草果2克
香叶3克
桂皮2克
花椒8克
干辣椒2克
料酒12克
老抽12克
生抽8克
豆瓣酱4克
冰糖5克
盐2克
方法/步骤
1、将1000克生肥肠用面粉操搓，翻面再揉搓，清水洗净，再用白醋反复揉搓，一直到洗嫌荪鹣莘净。锅内放冷水，小葱1根，老姜5片，花椒10余粒。煮开1-2分钟，捞起。
2、滚刀切成大小均匀的段
3、锅里放油，加入八角，三奈，桂皮，草果，香叶，蒜片，小葱段，生姜，干辣椒炒香。
4、加入肥肠翻炒。
5、加料酒，老抽，生抽，冰糖炒上色
6、加水淹过肥肠，加入独蒜，大火烧开，转小火烧45分钟。
7、加入青笋，烧开后小火烧15分钟。然后大火收计。
8、完成
