荷包蛋，是一种常拈络焓瘅见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。
食材
鸡蛋1个
水500g
方法/步骤
1、首先,煮荷包蛋要选新鲜的蛋，散黄蛋是不行的,这是煮好荷包蛋的前提。
2、倒入清水，大火烧开，然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可
3、将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟，使鸡蛋能保持好的形态凝固。
4、将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚
5、把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内
6、然后，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。
