、1.用盐清洗后腌制去腥。 2.煎鱼是出白汤关键，加水时要开大火。该文章来自豆果美食达人作者洪庄主
食材
小杂鱼四条
豆腐1块
葱半根
姜3片
蒜2瓣
料酒2勺
干辣椒3个
香菜1根
盐适量
步骤
1、用盐将鱼轻轻搓洗，冲干净后加葱姜料酒腌10分钟去腥。
2、豆腐切块，下锅油煎至两面金黄。
3、关键一步，决定汤白！将煎豆腐盛出，剩余的油将鱼煎至两面微熟，加入葱姜辣椒爆香。
4、鱼煎好后放入豆腐，大火加水，加盐煮十分钟。这时汤已经是诱人的乳白色。
5、十分钟关火，盛出加入适量香菜，鲜香营养的豆腐鱼汤完成✅
