油浸鱼为广州市的传统名菜,鱼肉洁白,嫩滑鲜香,原汁原味,清淡可口,富有粤菜的风味。下声矜檠鹣面我们来看看如何在家自己制作这道菜吧。
食材
鱼身400克
香葱两根
蒸鱼酱油适量
方法/步骤
1、鱼身洗干净起刀，不要切断，切断了待会鱼肉荣誉碎。
2、锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。
3、把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，大概有八分钟，就可以掀盖子.
4、如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。
5、在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用，捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一殿秩痊肭层葱丝，烧热油，用油浇过葱丝表面。
