今天带来的是奥利奥蛋糕卷无奶油,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋5个
低筋面粉65克
玉米油45克
牛奶55克
糖50克
海盐2克
奥利奥碎30克
方法/步骤
1、准备食材，鸡蛋分离蛋清和蛋黄
2、牛奶、海盐、玉米油，先混合乳化均匀
3、乳化好的液体
4、加入过筛的面粉
5、混合均匀
6、最后加入蛋黄
7、混合均匀成光滑细腻的蛋黄糊
8、分三次加糖打发蛋白，这个时候预热烤箱，上下火165度
9、打发至大弯钩状
10、加入一勺蛋白进蛋黄糊
11、拌匀，再倒回蛋白糊中
12、翻拌均匀，我喜欢用大的打蛋器代替刮刀，蛋糕糊会拌的很均匀
13、加入奥利奥碎，稍微拌匀即可，不要翻太多次，消泡了
14、倒进2828的盘
15、喜欢奥利奥的可以再蛋糕糊上再撒点
16、上下火165度，30分钟，最后3分钟，上火调到170度，并开热风
17、出炉震模，移到晾网放凉
18、卷起，摆拍，开吃^_^
19、一口下去，满满的幸福感^_^
