香椿含有丰富的维生素觊皱筠桡C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。不过香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用有一定风险，所以食用前在沸水中焯烫1分钟左右。今天分享香椿鸡蛋捞面的做法。
食材
香椿一把
鸡蛋2个
手工面500g
油少许
味精少许
盐少许
方法/步骤
1、香椿在沸水中烫一分钟左右，洗好、切好的香椿备用。鸡蛋2个在碗里打散备用。
2、把备用的香椿和鸡蛋倒在盆里，加少许盐搅拌均匀。
3、热锅凉油，拌匀的香椿鸡蛋倒在锅里翻炒，出锅的时候加少许味精翻拌均匀，出锅备用。
方法/步骤2
1、面条煮熟后，过凉水捞出。
2、最后把炒好的香椿鸡蛋和面条拌一起。炎炎夏日，来一碗这样的香椿鸡蛋捞面又解饥又健康美味。
