全世界共有中国荷花和美洲黄莲两个种属。荷花作为世界名花其品种花色极为丰富，现在全世界现存栽培善飧琳宴品种已有300多个，颜色有红、黄、白、紫、粉、复色和许多中间色。我国南北各地都适合荷花种植。
荷花栽培：
荷花栽培有池塘栽培、盆缸栽培和沉水栽培三种。
池塘栽培
池底应为泥底,池底距水面平均深度差不得超过度0.5米;水位深度要求,最深不能超过1.2米,最浅不能底于0.2米。水体酸碱度为PH值5―8。自然坑塘三年内可不施肥,新建池塘按每亩施有机肥100公斤，或每亩30公斤复合肥，应将肥料与底泥充分搅拌均匀。
首先将池水放净。株、行距为1-1米，载植时顶芽朝向南方，向下倾斜20度插入泥土中尾节具部露出泥土，注意不碰伤顶芽，然后将泥土轻轻压实，已勉灌水时种藕浮出水面。栽植初期灌水一定要浅，根具生长情况逐步加水，深度以浮叶漂于水面为宜，等立叶挺起后才能灌到标准水深。
盆缸栽培
根据所要栽培的品种和数量选用适当的花盆，一般在45―150厘米之间（碗莲品种除外），盆内装入经过人工配置的盆土或自然塘泥，盆土不必装满需要留出足够的储水层，加水适量搅拌成糊状。栽植时用一只手握住种藕尾节另一只手保护好种藕顶芽，使种藕与盆内泥土成15度角沿盆边缘轻轻按下，尾节露出泥面。如果在一盆中栽种多支种藕必须使每支种藕首尾相接，栽种初期灌水同池塘栽培方法。
沉水栽培
将用上述方法栽种好的盆栽荷花沉入水底，可根据设计要求摆放出图案伙几何形状，但必须注意根据不同生长时期控制水位的高低，一般来讲，在生长初期将水位控制在3―5厘米以内，待立叶长出在逐渐增加水位至30―40厘米为宜。具体深度应根据品种大小而定。
管理方法
荷花属于长日照植物，池、塘设置应考虑通风向阳，生长期光照少于8―10个小时，可能造成少花或无花，通风条件不良容易发生病害。
荷花为挺水植物，在各个生长时期对水的深浅要控制好，既不能过深也不能枯水。
病虫害防治
病害：荷花常见病害有叶斑病、褐斑病、黑斑病等。病害发病期一般多为雨季，长江以南较北方严重。防治方法：发现病叶要及时摘除，可用800倍代森锌或托布津进行叶面喷洒。虫害：荷花虫害主要有芽虫、金龟子等。芽虫主要以刺吸荷花叶、叶柄及幼嫩花蕾的汁液为害，并且繁殖速度很快，一但发现要及时防治，可用40%的乐果乳剂1000倍液喷洒叶面、叶柄。金龟子发生期6―8月，金龟子主要危害荷花的叶和花，防治方法可利用金龟子成虫的趋光特性，进行灯光诱杀。另外还应及时拔除水草，清除水棉(用0.3―0.5%硫酸铜溶液喷洒)。
越冬管理
长江以南可以自然越冬，长江以北应视历年冬季最厚冰层厚度控制水位，水深以超出历年最厚冰层10厘米以上即可。盆栽荷花，京津地区于立冬前放进冷棚，冷棚温度应控制在0-5℃之间。入棚前剪去花梗、叶柄并保证盆内长期有水，晴天中午注意通风。
