、今天来做手擀面，自己擀的面条就是比较有韧性，比较好吃，用手擀的面条再做一道简单又美味的白蛤鸡蛋面，汤口鲜甜，清新不腻，面条Q弹有韧性，每一口都是幸福。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！该文章来自豆果美食达人作者闽南食客
食材
普通面粉/高筋面粉250克
鸡蛋1个
食盐一勺
清水适量
白蛤蜊适量
鸡蛋1个
食用油适量
葱花适量
盐少许
鸡精少许
步骤
1、将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
2、准备一些清水，一边一点点倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。
3、再用手揉成光滑的面团，揉面8-10分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。
4、白蛤蜊倒入碗里，用盐水浸泡吐沙。
5、案板上撒上一些面粉，将醒发好的面团拿在案板上，用手按压平整，再撒上一些面粉。
6、用擀面杖擀成约0.5cm后的面饼。
7、将擀好的面饼，表面撒上一些面粉，然后对折两次，用刀切成细条。
8、切好的面条再撒上一些面粉，用手均匀地散开面条，喜欢吃宽面可以切宽点的。
9、煮面条： 将吐完沙的白蛤蜊放入锅里，再倒入半锅清水，开火将白蛤蜊煮开口，加入适量的食用油和盐继续煮沸。
10、再放入面条，继续煮2分钟
11、打入一个鸡蛋，盖上盖，继续煮3分钟。
12、最后加入少许鸡精调味，再撒上葱花即可关火。
13、一碗鲜甜美味的白蛤鸡蛋手擀面就完成了！
14、汤头鲜甜，面条特别有嚼劲，简单且美味。
15、一口清汤，一口面。
16、再来一个白蛤蜊，超级满足。
