菜品口味：炖香主要工艺：炖所需时间：一小时制作难度：简单所用厨具：煮锅
工具/原料
肘子1个
冰糖适量
大葱适量
姜片适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
步骤/方法
1、准备好材料。
3、八角，香叶，桂皮洗净，切好葱，姜，蒜。
5、用棉线把肘子系好。（肘子事先已经焯下水了）
7、锅内倒少许油，把冰糖放入炒糖色。
9、炒成这样的糖色。
11、然后倒入少许的开水煮下。
13、肘子和所有配料放入炖锅内，再加入点盐，料酒，老抽，白胡椒粉。
15、加清水没过肘子，慢炖1小时左右，具体时间视肘子的大小而定。
17、炖好后捞出，沥干汤汁装盘即可食用。
