“包包菜炒馕是一道新疆特色擢爻充种的清真菜，大小餐厅都有，是典型的面食和菜的结合，也是饭菜合一的菜，馕是维吾尔族的膈套甘勰主食，现在也是新疆各民族的都受欢迎的面食。这道菜又充分体现了新疆菜的特色，菜饭合一特点。新疆菜有很多种馕菜合一的做法，最具代表性的就是：馕包肉、馕包大盘鸡、皮馕烧鲤鱼等等，这几个典型的馕包菜我都做过，发过菜谱。现在这道包包菜炒馕，算是很家常的一种做法，比那几种简单了许多。也是家庭最喜欢做的一道家常菜。
食材
包包菜半个
馕半个
油15毫升
盐5克
生抽5毫升
辣皮子3个
方法/步骤
1、主料：包包菜、馕辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、大蒜、香醋、鸡精、白糖
2、把包包菜洗净，从中间切开，用手撕成片
3、辣皮子泡泡洗净切末，大蒜片
4、馕切成菱形
5、热锅凉油，油热8成，下馕块，炸到金黄色捞起
6、锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味
7、下包包菜翻炒均匀，加白糖翻炒均匀
8、加香醋翻炒均匀
9、加盐再翻炒均匀
10、加馕块翻炒均匀
11、加鸡精
12、翻炒均匀即可
