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阿胶膏的家常做法

时间:2024-10-31 09:22:16

做阿胶糕是为了给大病之后的妈妈补身子用的,阿胶糕补气血佳品

阿胶膏的家常做法

阿胶膏的家常做法

食材

阿胶250克

冰糖200克

黄酒500克

黑芝麻250克

核桃250克

枣(干)250克

枸杞150克

步骤/方法

1、芝麻红枣去核枸杞冰糖核桃Ps:可以将枸杞少放换成加点桂圆

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2、红枣核桃都切成小块这样更方便阿胶糕的成形以及切制

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3、红枣核桃芝麻都要用小火翻炒一下炒至刚好闻到香味便可

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4、这里要强调一点:阿胶翱嘿幡奸都是提前三天砸碎后用黄酒泡着的,也可以去把阿胶磨成粉,这样就只需要半天的浸泡,冰糖是那种大块冰糖砸碎的,拉慝盐後你可以三天前和阿胶一同浸泡,也可以熬制的时候加入,在砂锅熬制的时候要一直搅拌,直至有一点粘稠的时候(勺子舀起会有一点挂旗)就可以放食材了

阿胶膏的家常做法

5、放食材讲究先放大块后放小块的:核桃

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6、搅拌到砂锅内已经很少有流动的液体时便可以装入间恒溪痞容器,家里自己制作建议用大饭盒,贴上一次锡箔纸,不建议用保鲜膜,因为后期会很难去除!

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7、用勺子或者其他将容器内的阿胶糕趁热压紧压平,然后放置阴凉处24小时!冷却之后放冰箱内时间可减半

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8、切块的时候,我计算的比较精确,每一大片是25g左右,因为阿胶糕每天的食用量在25g左右,多了怕补过火

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9、25g/片,多切几片就知道大概的分量了,也无需再使用量称

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10、我用擢爻充种的是一次性饭盒,装好后建议放冰箱储存!阿胶不宜久放,我一盒就是十天的量,早晚各一片,期间多喝水!祝你制作成功哦✌

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