对于蛏子,我不是很喜欢吃,但家里有人喜欢吃,并且想吃了,所以还是偶尔买回来做做,我的做法比较简单,就是蒸一蒸,一起来看看吧。
食材
蛏子若干
金针菇若干
蒜泥若干
葱半根
盐若干
生抽若干
糖若干
油若干
方法/步骤
1、买回来后先把蛏子放进水里泡一泡,让毋队末哎它吐吐沙子。大概一两小时后,一个一个把壳洗干净,装盘待用。如图。接着把炒锅洗干净,加水,开火,等水开了,把蛏子倒进去烫一下,看见壳开了,就捞起来了。
2、再次把烫过的蛏子洗一下,接着用手一个一个把蛏子掰开,把里面的内脏去掉,黑黑的那块,当然,吃的张虢咆噘时候拿掉也行,但我还是现在弄掉比较省事。如图,弄好后,装盘待用。
3、把金针菇拿出来,去掉根部后洗干净,用手掰开,把它放到盘子上,如图。金针菇放好之后把蛏子肉摆在上面。如图。
4、把大蒜洗干净,拍一下后剁碎待用。再拿个碗,加盐,加糖,邹菁惨挣加生抽,加水,再把蒜泥放进去,一起搅拌均匀后倒在金针菇和蛏子上。再把它们放进蒸锅上蒸七八分钟。时间到了,拿出来。如图。
5、把葱洗干净,切成葱花待用。接着把炒锅洗干净,开火,倒油水貔藻疽,油开后把葱花倒进去爆香后,把蒸的金针菇和蛏子中的汤倒进去做汁,等汁开了,再倒回金针菇和蛏子上,如图。