买到了小刀鱼。这种小毛刀鱼比较便宜水貔藻疽，买回的小刀鱼简单的腌渍一下，拍干面粉炸酥了再佐以椒盐，真是外焦里嫩，香酥可口。
食材
刀鱼（小）500克
食盐1/2茶匙
花椒粒1小把
料酒2茶匙
椒盐适量
干面粉适量
油适量
步骤/方法
1、主要食材：小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒
2、小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒
3、加入2茶匙料酒
4、抓匀腌渍2小时以上
5、腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一层干面粉，并抖去多余面粉。
6、油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。
7、炸至金黄酥脆捞出控油
8、根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可。
