潮汕牛肉丸的做法

自己做的，无添加，放心吃

食材

牛肉1000克

葱100克

姜40克

花椒30克

胡椒20克

盐27克

糖25克

淀粉300克

方法/步骤

1、牛肉切块，除筋，吃牛肉丸的就要去筋的

2、葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁

3、花椒热水煮开，五十克左右，放盐

4、破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖

5、打好肉泥后，放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟吧

6、放入冷水中过凉，吃不完，放冰箱冷冻层，随时可以吃。