羊肉泡馍，亦称羊肉泡，损枉颜陛古称“羊羹”，陕西名吃。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，镆筋光滑，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无哭脆脶妹穷，又有暖胃功能。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。
食材
羊肉1000g
生姜10g
料酒1汤匙
盐15g
香菜20g
糖蒜30g
葱花10g
辣椒酱30g
方法/步骤
1、羊肉泡水中洗静
2、放锅中开始煮2个小时，放生姜快，料酒少许慢炖
3、备好羊肉泡馍的小菜。辣椒酱糖蒜香菜末是必不可少
4、饼烙好后，一分为二，二分为四，掰“蝇头”状大小。烙饼在“虎讳求藜派背菊花心”坨坨馍的菜鋪里有详细说明，亲可以参考
5、锅置火上，倒入羊肉汤，倒入掰好的饼，粉条水发木耳，少许的胡椒粉，开始小火慢煮跷孳岔养。最后放入煮好的羊肉片。葱花撒上出锅
6、再撒入香菜末
7、放些辣椒酱，再配上糖蒜味道绝了
