今天带来的是清汤火锅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小青菜100克
生菜100克
嫩藕100克
菌菇100克
油豆腐角100克
腐竹100克
豆芽100克
大虾200克
肥牛卷200克
羊肉卷200克
鱿鱼卷200克
鱼丸100克
牛肉丸100克
年糕100克
清汤火锅底料1袋
方法/步骤
1、清汤火锅。
2、做火锅菜品一定要荤素搭配，才能吃好吃饱还不容易上火哦。嚼但匙噻首先要将蔬菜都准备好，生菜、小青菜去根掰开清洗干净，藕要碚枞凇悄选择比较嫩的，久煮也不面，口感还会脆爽，老藕淀粉较多，不适合煮火锅，口感会面面的，不脆。菌菇品种较多，可以多选几种适合煮火锅的品种，金针菇、香菇、海鲜菇、味道鲜美，口感好，都是较适合煮火锅的菌菇，喜欢吃菌菇可以多准备一些。吃火锅一定不能少了吸汤又香软的油豆腐，今天我用的是油豆腐角，想要油豆腐更入味，最好在给每一块都剪上一刀，别看这一道小口子，它可会让油豆腐更能吸汤汁，味道不要太好吃啊。腐竹在火锅菜品中也必不可少，干燥的腐竹经过火锅汤料的煮制，吸饱了汤汁，就会变得柔软鲜润，口感是非常美的。除以上介绍的素菜菜品以外，可以选择自己喜欢的菜品，吃火锅就是吃份心情，取悦自己，所以喜欢什么菜品可以根据自己的喜好准备。
3、荤菜是火锅的灵魂，男士吃火锅最爱这一口。肥牛卷，羊肉卷那可是火锅的标配，通惘度谋裆常我都会准备一大盘，但最后总觉得太少了。丸子那也是火锅的标配，今天我准备鹚兢尖睁的丸子是我爱吃的鱼丸和牛肉丸，都是自己手工制作的，外卖的丸子添加剂太多，还是自己做丸子放心，真材实料，也不会放添加剂，一次多做些分装冷冻，吃的时候取出一袋，又干净又卫生。喜欢吃什么就准备什么，我还准备了大虾，鱿鱼卷。主食是年糕，火锅年糕我最爱了，年糕在火锅汤汁里滚上几次，蘸上汤汁的年糕，柔软又有韧劲，又鲜又有弹性，吃上一碗都不够。
4、火锅最重要的就是汤底，因为孩子不能吃辣，我今天选用的是清鳓因瘵坛汤锅底料，在火锅里放入与火锅底料相配比的清水煮开，加入火锅底料再次煮开。
5、火锅汤底煮开后，首先加入的是豆芽，这里加入绿豆芽，黄豆芽翱嘿幡奸都可以，我个人比较喜欢绿豆芽。煮火锅为什么要先加豆芽呢？那是因为火锅僦姆岚账底料无论是否是辣底料都会含有一些温性的香辛料，豆芽富含维生素C既可以综合这些香辛料的温热之性，又可以提鲜、增鲜，不仅让火锅的风味更突出还能降火助消化。
6、大火煮开汤底，升降火锅的托盘升起将食材放进托盘，訇咀喃谆将托盘降至锅底，大火煮开锅，就可以转中火开吃了。不同的食材涮烫的时间是不同的，蔬菜涮烫的时间较短，可以先取食，丸子、虾，鱿鱼都块吧吨翘是生鲜需要煮上几分钟，牛、羊肉卷理论上是在汤底中涮烫一下就可以吃的，但是为了安全起见，我通常还是会多煮上两分钟才食用。
7、按上升按钮，托盘升起苴煜塑桠来，大家不用在锅里找来找去，翻来翻去，想吃哪块直接盯准目标下筷子，再也不用像以前一样，丢块自己爱吃的肥牛进去，结果怎么也曜廨枳簸找不到，筷子在汤底里扫过来扫过去，也不知去了哪里，就是找不到，等到汤底全倒掉，竟然发现还在锅底。
8、好吃的牛肉丸。
9、香菇也美味。
10、荤素搭配。
11、好吃有营养。
