派底蛋挞的做法
食材
低筋面粉（派皮）135g
黄油（派皮）65g
蛋黄（派皮）1个
糖粉（派皮）砂糖也可以40g
淡奶油（蛋液）100g
牛奶（蛋液）80g
砂糖（蛋液）30g
芝士片（蛋液，可不加）2片（35克）
蛋黄（蛋液）2个
低筋面粉（蛋液）7—8g
炼奶（蛋液，可以不加）少许
方法/步骤
1、黄油65克软化切成小块，不要化成液体状，加入混合均匀的低筋面粉135克和糖粉40克
2、用手把黄油和粉类混合捏搓成颗粒状
3、加入一个蛋黄
4、和面成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，或者冻半小时也可以
5、冻面团的时间来做蛋液，将淡奶油100克，牛奶80克，砂糖30克，芝士片两片混合，隔水加热搅拌至融化
6、冷却后，加入蛋黄2个，炼奶少许，低筋面粉7-8克，搅拌均匀，过筛
7、面团拿出，分成25克左右的小面团，这个方子可以分成十个蛋挞模具的派皮。也可以根据自己喜欢的薄厚分团。
8、我用擀面杖总是弄不圆，所以我先团成团，拿了个六寸蛋糕模具的活底压成圆饼状，省事！
9、派皮放入模具，底部扎小孔（儿子帮我扎的，他好认真）
10、将蛋液倒入模具，正好可以倒十个！放入烤箱，烤架烤盘都可以，中层，200度，30抵足谛垴分钟。各家烤箱不同，最后几分钟要留心哦。
11、当当当当～～～派皮吃起来像酥饼干一样，希望亲们会喜欢。
12、可以单烤派皮，180度，15到20分钟就好，我之前做的水果迷你派水貔藻疽，里面放上水果，稍加奶油装饰，换成水果，没蛋挞这么甜腻。很不错的小甜品，小盆友很喜欢？
