老式炸果子做法和配方主要是准备食材、和面醒面、切成小条、下锅油炸。
食材
面粉500g
油500g
水适量
芝麻30g
鸡蛋3个
奶100g
白糖适量
方法/步骤
1、准备面粉等食材并混合准备好面粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻准备好，白糖、牛奶混入蛋液，将芝麻直接撒在面粉上。
2、和面并盖上保鲜膜醒面混合好的蛋液倒入面粉中，和面。和好的面团盖上保鲜膜，醒半个小时。
3、把面团切成短条醒好的面团，置于面板上，用大擀面杖擀成薄饼。将大面饼切成细细的短条。
4、下锅油炸果子上色油倒入锅中，加热。把短条放入锅中油炸，浮上油面捞出，二次复炸上色。
