鸡杂常被人们贬为下等食材，其实只要你擢噘橄堕认真把它制作，做出的鸡杂可和高级食材媲美呢。下面分享一道兰豆爆鸡杂的做法给大家参考。
食材
鸡杂3副
兰豆100克
姜丝适量
蒜米适量
腌小米辣适量
生抽适量
料酒适量
老抽几滴
方法/步骤
1、首先把鸡杂清理干净。
2、锅装适量的水煮沸，然后把鸡杂放进去灼1分钟左右，捞上来再清洗一遍，然后切好备用。
3、兰豆撕出老根，然后清洗干净。
4、热锅下油，放姜丝、蒜米、小米辣进去爆出味来。
5、然后下鸡杂进去，加适量的盐、生抽、料酒、几滴老抽。
6、大火爆炒至焦黄色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放兰豆进去，加适量的盐煸炒至软。
7、然后混合鸡杂爆炒1分钟左右就可以出锅了。
