微麻稍辣，咬下去蟹肉鲜嫩，太过瘾了！
食材
大闸蟹5只
玉米油适量
姜1块
花椒1小把
干红辣椒6个
盐1勺
生抽2勺
花椒油1勺
玉米淀粉适量
蒜2瓣
方法/步骤
1、大闸蟹5只刷洗净，从中间切开，剪去肚脐，蟹腿剪下。粗点的要，细的剪下不要。
2、去掉蟹肺，冲洗一下，小心蟹黄。本来要清蒸的，女儿想吃椒麻怿媪镏桃味儿的，这么收拾下来，有点可惜蟹黄；切口沾上淀粉，可以沾两遍；沾好备用。
3、蟹腿也撒上一些淀粉，抓拌两下。
4、锅内适量油烧四五成热，蟹肉放入炸片刻捞出，不用炸焦壳。
5、蟹腿也炸一下捞出备用。
6、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒炒香蟹肉蟹腿放入。
7、翻炒几下，关火盛出。
