今天带来的是酥脆菠萝皮泡芙,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
菠萝皮用料：实际需要
低筋面粉100g
黄油70g
糖粉50g
泡芙用料：实际需要
低筋面粉100g
水160g
黄油80g
细砂糖5g
盐1g
鸡蛋3个
香草奶油馅1份
方法/步骤
1、准备好材料，菠萝皮的材料忘拍了！
2、菠萝皮很简单，直接将低筋面粉与糖粉楹郯核钒倒入软化的黄油中，用手捏成面团，整成圆柱形放冰箱冷冻。（此方子分量较多，可以放冰箱备用，不用每次都做菠萝皮）
3、冷冻好的菠萝皮室温放得稍软，将其切薄片。
4、鸡蛋放容器里打散备用。
5、黄油、糖、盐、水放奶锅里小火烧开。
6、待黄油完全融化，锅内稍稍沸腾，立刻倒入低筋面粉。
7、然后用两双筷子迅速搅拌，搅拌到面粉完全烫熟，没有生粉的时候关火，放一边冷却。
8、冷却到面粉有温度但不烫手（大概60度），开始分次加入蛋液，每次加入都要搅拌到蛋液跤耧锿葡与烫好的面粉完全融合，再加下一次。
9、加入蛋液搅拌到这个程度，提起筷子面糊呈4cm左右长的倒三角形不滴落就可以了。
10、将面糊装入裱花袋，可以不用裱花嘴，直接裱花袋下面剪个小口。
11、在烤盘里挤出大小均匀的面糊，挤得不好看也不要紧哦！
12、将切好的菠萝皮盖在面糊上。
13、入预热好210度的烤箱中下层，先210度烤20分钟定型，后转180度烤25分钟均匀上色即可。
14、烤好的泡芙放凉后填入香草奶油馅，就完工了！
15、这就是做好的菠萝皮泡芙，一口下去酥酥脆脆的，里面冰冰凉凉的奶油馅，感觉像吃冰淇淋！
16、这个是不加菠萝皮的也缬方焱蜱一样美味哦，刚出炉的泡芙没有菠萝皮也一样脆，从侧面切开填入香草奶油馅，再放上一片黄桃，又是别样的风味哦！
