牛尾巴，看起来不起眼，做出来的牛尾汤，味道却非常非常好，肉质细馁骂迁赙嫩，汤汁醇厚，口感绝对一流。而且，牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，能强壮筋骨、滋养身体，绝对是冬季进补的佳品。
食材
牛尾一包
料酒适量
生姜适量
黑木耳适量
香葱适量
香菜适量
盐适量
方法/步骤
1、速冻牛尾一包，取出并解冻。
2、把解冻好的牛尾放入盆中，浸出血水。
3、将牛尾清洗干净。
4、取一锅置于煤气炉上，锅中放入适量水，并加入适量料酒，把洗干净的牛尾放入汆水。
5、汆水后牛尾再次洗净，放入珐琅锅，锅中放入适量料酒、生姜片和香葱，并加入足量的水，烧开转小火。
6、大约60分钟左右，牛尾已经软烂，开锅，挑去生姜片和香葱。
7、加入泡发的黑木耳。
8、再次煮开，转中小火2分钟左右，加入一勺盐调味，并撒上一些香菜，就可以了。
9、上桌，开吃！
