提到海鲜，首先想到的就是煮，再就是前枣涝滞烤或是炒，煲汤也是可以的，然而今天这些都不是，那是什么呢？这种海鲜是假鲍孺冖叛丶鱼，一种海洋里的螺，肉质肥嫩，味道鲜美，与海螺很相似，所以我们当地的人都很喜欢它，特别是去饭店的时候，它被翻牌的概率相当的大。只是要处理的时候有些麻烦，不过为了能尝到美味，麻烦点也是可以接受的嘛，今天的做法是葱油，香香的，鲜鲜的，下酒下饭两相宜。
食材
假鲍鱼300克
葱80克
食用油15毫升
盐5克
糖15克
小米辣1个
方法/步骤
1、先来处理假鲍鱼，假鲍鱼外面的壳比较薄，所以不用太费力气就可以弄碎，可以用刀背拍碎，或是其它类似的东西敲碎就好。
2、然后小心地取出里的肉，假鲍鱼的肉质肥美，只是粘液比较多，只用清水冲洗是不够的，酋篚靶高需要加盐来搓洗，一般三次左右就可以去掉了，当然也可以用焯水的办法来去粘液，但需要掌握好火候，不然肉质老了，就咬不动了。
3、这里把假鲍鱼的肉搓洗了三次，再用清水冲干净。
4、用刀斜着切，切成薄片。
5、锅时放清水，清水的量要能没过假鲍鱼为好，等水浇开了，把假鲍鱼片放进去焯水断生水貔藻疽，时间不易过长，大约10秒就好，捞出后投入凉水里，彻底凉透，才能够保证假鲍鱼的口感清脆爽口。
6、葱切丝，葱要选择小葱，小葱比较嫩，好嚼而且不会太辛辣。
7、把凉透的假鲍鱼沥干水分盛放到盘子里，上面铺上切好的葱丝，放入糖和盐，再切一个小米辣点缀一下，如果能吃辣的，可以多放小米辣。
8、炒锅里放入适量的食用油，把油烧得热热的，最好是冒烟的，然后趁热把油浇到葱丝上，就会闻到香香的味道，这样葱油假鲍鱼就做好了，快来品尝吧。
9、葱油假鲍鱼成品图
