牧羊人派(cottagepie)的做法
食材
白芸豆10-20个
香菇5-8朵
牛肉丝100克
土豆3个,中等大小
洋葱1个,中等大小
黑胡椒5克
百里香2克
迷迭香2克
芫荽2克
白兰地1小勺
卡夫巴马奶酪粉3克左右
牛奶20毫升
马苏里拉奶酪1片
黄油30克
盐2小勺
白兰地1小勺
方法/步骤
1、将牛肉丝去血水,洗净。
2、把牛肉丝切成小粒,用盐、黑胡椒、百里香、迷迭香、芫荽、白兰地将肉腌制10分钟,材料如图。
3、高压锅加水和盐把芸豆煮到酥软取出,洋葱和香菇切丁备用。
4、将土豆洗净去皮蒸到酥烂,放在一个大碗中,用擀面杖或者勺子搅成泥,加入1小勺盐、闸拊福律20毫升牛奶、10克融化的黄油拌匀。
5、锅中放入20克黄油,中火烧到黄油融化后放入洋葱爆香,之后加入切好的香菇丁和肉演左腙宾粒炒熟。将烤盘(此处用的是6寸方烤模)内包好锡纸,放入浅浅的一层土豆泥压平后,倒入炒好的蔬菜肉粒。
6、把蔬菜肉粒全部均匀地覆盖在底层的土豆泥上面之后,倒入剩余的土豆泥,用勺子把表面抹平。
7、在表面撒一层奶酪粉,然后将马苏里拉奶酪切成条,摆出自己喜欢的图案,或者切丝后覆盖整稍僚敉视个表面。烤箱上下火预热160度烤20分钟之后,再用200度烤5-10分钟即可食用。