今天带来的是三鲜打卤面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉50g
干香菇6个
黄花菜30根
豆干两片
面筋7个
虾仁10个
干木耳50g
黄瓜一根
胡萝卜一根
小白菜4棵
面条一斤
方法/步骤
1、首先，香菇黄花扯会迸莪菜木耳提前泡水，先用清水冲洗下用温水泡着，注意！注意！注意！泡这个菜的水一定不要倒掉！后面有大用处！然后，把蹋泵颂酰五花肉切片，用料酒姜片盐腌制；接着把虾剥了，剃虾线，去虾头取壳，如果虾仁很大可从中间劈开；同时，豆干，面筋泡切成小块，面筋建议手撕。大概处理好这些后，可把香菇黄花菜木耳拿来切块，准备工作就搞定了～
2、开火，热锅，倒油～放入姜片花椒大茴香烹制味道，然后加入五花肉，翻炒
3、待肉成粉色，看不到血色，呈现半透明状态，加黄花菜香菇快速翻炒一分钟
4、再加入木耳豆干这些易熟的菜
5、秘诀来了！缓缓倒入刚刚泡香菇的水，注意底部的渣渣，加入老抽一勺，生抽三大勺，面酱一勺～
6、小火盖盖煮到沸腾，用红薯淀粉加水搅拌均匀，倒入锅内勾芡，待一分钟后汤汁浓稠，撒入虾仁，待虾仁成熟蒹筻分虞后，尝尝味道加入适量的盐，搞定～
7、刚刚剥虾去的虾头也别扔了，用姜丝、柠檬腌制一下，小火加橄榄油放入锅里，轻轻晃动锅体，待筐毙险裆变色后翻面，最后撒入胡椒粒和孜然即可～外脆里嫩～
8、煮面条前，把白菜切碎焯一下捞出，黄瓜胡萝卜弄成丝
9、搞定～因为家里有小孩儿又特意做了西红柿鸡蛋卤～一碗吃起来好吃拍照不好看的快手三鲜打卤面搞定了～骒貉缭塄原谅我拍照渣渣～
