超适合不爱吃饭的夏天，简单易做，脆脆的很爽口；如果冬天吃，清新的味道也很下饭。
食材
黄瓜3根
醋2勺
盐，糖，老抽1勺
生抽3勺
花椒，干辣椒1小把
芝麻油，香油2勺
方法/步骤
1、新鲜的黄瓜洗净，擦干表面水分，对半吨易坌荐切开，用勺子挖出中间的瓤，去掉不要。黄瓜瓤部分一定要去掉，如果不去掉腌制后的黄瓜吃起来会是软的，口感差，去掉后腌制好的黄瓜才是脆脆的口感。
2、挖好后切成长条，放入8克盐，拌匀腌制半个小时。期间注意搅拌一下，倒掉腌制出的水，切记切记这步出来的水不要，否则会很咸也不好吃的。
3、炒菜锅里放一点食用油，比炒菜的量少一点，别放多，烧热油后关火。关火后把大蒜，辣椒，姜，花椒快速丢进大勺里，用筷子拌均匀，炝出香味。
4、炝锅后不用等冷却，直接倒入一个干净无水能放的下黄瓜的空大碗中水貔藻疽，再把白糖，酱油，香醋，蚝油，芝麻香油也都放入这个碗中，拌匀至糖融化。喜欢麻油的这时候可以放一点。香醋酱油直接用，不用加热。
5、把用盐腌好的黄瓜条用干净无水的筷子夹到刚才调好的料汁碗氇筐塘瓠里，别直接倒黄瓜，因为黄瓜条下边有盐水，盐水是不要的，底部的黄瓜夹的时候多控一下水。夹好后把黄瓜和料迤累臾悻汁搅拌均匀，这个时候可以放一点熟芝麻，盖上盖子腌制约二小时就可以吃了，期间搅拌两次，让上边的黄瓜也能充分入味。腌制到黄瓜条外观稍微有点软就可以吃了。
6、如果家里大碗没有盖子可以用保鲜膜盖上，或者是直接用带盖的保鲜盒装也可以，可以保存3-4天，再久口感不好也不新鲜了，不要做太多哦，程序不复杂，可以现吃现做，尽快吃完。
