发超大干鱼肚的过程
食材
鱼肚500克
姜20
葱25
方法/步骤
1、首先取出干鱼肚，清洗一下，放入器皿加足水，浸泡1宿
2、再进行进一步清洗，因为一晚上泡软了
3、再进行准备焯水去腥调料，姜切片，香葱缠绕一下便于入锅，进行入味处理。
4、再坐锅注水大火，烧开投入姜葱倒入料酒，将已浸泡的鱼肚入开水焯水30秒捞起。注意大火起锅
5、如果遇见焯水时会收缩是正常现象。也可将已浸泡的鱼肚同时与凉水一起下锅，待水开后捞起
6、最后将已焯水的鱼肚再浸泡一昼夜。期间如果天热，注意换水。这是浸泡后的样子。至此水发完成。