怎样做红焖肉

怎样做红焖肉？以下是具体操作步骤

食材

五花肉一斤

葱少许

料酒一勺

鸡粉少许

生抽一勺

精盐少许

老抽一勺

大料少许

花椒少许

桂皮少许

姜少许

香叶少许

方法/步骤

1、准备葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、五花肉，凉水下锅，加入料酒，焯好。

2、锅中加入白糖熬制，先起大泡，随着水蒸气的蒸发，它变成小泡，变成香油色，再接着坊嘧侵抻熬，变成枣红色。这里炒着上色，把它油脂炒出多余的油脂

3、下入香料、料酒、生抽，老抽、精盐、鸡粉，加入清水，加盖炖四十分钟，大火收干汤汁