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食材
龙利鱼排适量
胡萝卜适量
鸡蛋两个
木耳适量
大蒜适量
方法/步骤
1、鱼排斜刀片成鱼片
2、鱼片中加入半个蛋清盐一勺淀粉和一点油搅拌均匀腌渍10分钟
3、木耳撕成合适的大小蒜切片胡萝卜切成菱形片
4、锅内烧热油油温不要太热五成热（大约150°即可）逐片放入鱼片用筷子轻轻推千万不要弄碎鱼片
5、等鱼片发白就可以捞出了（鱼片很容易成熟）
6、锅内油烧热后爆香蒜片
7、加入胡萝卜和木耳翻炒一分钟
8、然后加入半碗水加入盐糖料酒后用水淀粉勾芡
9、然后放入炸好的鱼片用勺子轻轻推动鱼片将芡汁均匀的裹在鱼片上
10、淋入一点香油就可以出锅啦
