鱼腩就是鱼中段，俗称也就是鱼肚子。如果鱼的体积不大，也就没嘀芟苒疾有必要分的那么清楚，整条鱼烧制就可以了，但是鱼的体积太大，整条鱼根本无法烧制的话，就需要将祈硗樘缎其分解制作。这块鱼腩就是一条20斤的胖头鱼的鱼肚子的四分之一。
食材
鱼腩1块
油1汤匙
泡椒30克
盐10克
生抽1汤匙
葱姜适量
步骤/方法
1、把鱼腩洗净，泡椒切碎
2、把洗净的鱼腩划刀，均匀撒盐入底味
3、然后翻面再撒少许盐使其入味
4、撒盐腌制5分钟后，将其冲洗干净，把切碎的泡椒放在上面
5、锅烧开水，把鱼腩放入锅中
6、旺火蒸制12分钟
7、然后揭开锅盖，取出鱼腩
8、把鱼腩装入盘中
9、热油，炒香葱姜，烹入生抽，加适量水烧开，加盐调味后即可关火
10、把熬好的料汁浇入盘中，即可上桌品味
