分享一个最近网红的大肠的做法。
食材
新鲜的大肠适量
盐适量
料酒适量
食用油适量
葱姜适量
八角适量
郫县豆瓣酱适量
桂皮适量
小茴香适量
香叶适量
白芷适量
干辣椒适量
蚝油适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
方法/步骤
1、市场买来的新鲜的大肠，肥肠里外翻洗干净。加少许盐，反复抓洗干净。
2、冷水下锅，放入料酒煮出血末。
3、捞出洗干净控水。
4、起锅烧油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、小茴香、郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、再加适量料酒、蚝油、生抽、老抽调色，加盐、鸡精调味。
6、加几块冰糖，放入大肠。
7、高压锅上汽压15分钟。最后大火收汁即可。
