今天带来的是干炸里脊,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪里脊肉300g
姜10g
淀粉20g
盐2g
料酒5ml
花椒粉2g
生抽5ml
鸡蛋清1个
油1勺
方法/步骤
1、里脊切成条条状(○ﾟεﾟ○)
2、两个人的量哟，依次放入盐，料酒，花椒粉，生抽，一点淀粉，姜丝丝，葱丝丝(ﾟOﾟ)
3、带个手套搅啊搅啊搅啊，然后如图，静置25分钟，因为一定要在半小时内做出来这道菜╭(°ㅂ°)╮╰(°ㅂ°)╯
4、等待的时间可以调糊，一点面粉，一点淀粉，一个鸡蛋清，加点水调成糊糊状。里面可以加一点五香粉酥皮会更香ლ('꒪д꒪')ლ
5、把里脊的小伙伴姜和葱挑出来，里脊放进面糊里。起锅烧油。
6、等到油开始冒烟，用面糊试下滴进去飘起来就可以下锅了，炸到表面有点黄就可以捞出来，这是第一次炸用小火。
7、用漏勺捞出渣渣，等待油温再次升温。
8、第二次炸，大火，炸到焦黄就可以捞出装盘了。
9、完成！！！撒上胡椒粉，还可以用番茄酱，超级好吃，酥皮一直是脆脆的，不会软。
