鱼肉的营养价值丰富，很多朋友们都很喜欢吃鱼肉，特别是鱼头，今天就来聊一聊：剁椒鱼头怎么做。
食材
鱼头一个（约2-3斤）
红绿剁椒各20克
姜10克
小葱10克
蒜粒10克
盐2克
胡椒粉2克
料酒10克
白糖5克
方法/步骤
1、用刀将鱼头在后背刨开。
2、将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。
3、蒜切末，姜切末，葱切葱花，葱段备用，
4、蒸锅加水烧开，垫上葱段，蒜片，盖上锅盖用大火蒸。
5、蒸制五分钟，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
6、鱼头上铺上红绿剁椒，盖锅盖，大火蒸15分钟后关火。
7、将蒸好的鱼从锅中端出，装盘后撒上葱花，
8、起净锅下油，待油温七成热，将油浇到鱼头上即可。
9、这样剁椒鱼头就做好了。
