夏天闷热又潮湿,很多人到了夏天浑身湿气颇重,而鸭肉具有祛湿降火之功效,因此夏天多吃鸭肉对身体有好处,今天小编教大家做一道仔姜炒鸭,简单又美味
食材
鸭半只
仔姜2块
小米椒3个
尖椒1个
耗油适量
料酒适量
方法/步骤
1、备菜,先将仔姜切成片状,小米椒和尖椒切成长条段,放在盆子中备用,将半只鸭洗干净,将其用刀剁成块状,鸭肉的骨头也要连着,将剁好的鸭肉块放在清水下冲洗一遍
2、将清洗过的鸭肉块放在锅中,加入没过鸭肉块的冷水,然后放入几片姜,倒入适量料酒,患束锍瓜开大火将水煮沸,然后将浮在上层的血沫捞出倒掉,然后将姜片捞出倒掉,鸭子捞出沥干水分
3、锅中保持干燥,不用加食用油,将焯过水的鸭肉块放入锅中,开中小火进行煸炒,进一曰搬嚏嘀步将鸭肉中的水分炒干,然后盛出鸭肉,在锅中倒入适量的油,烧至八成热,将鸭肉倒入,进行翻炒,直到鸭宜诠拟萱皮表面炒出油,鸭肉炒的紧致为止
4、放入仔姜片,转小火不断翻炒五分钟,直到炒出姜的一丝辣味为止,放入2勺酱油,1勺耗油和适量的料酒水貔藻疽,继续翻炒5分钟,让鸭肉表面拎枋辏话都均匀的上色,等仔姜片炒熟后将尖椒和米椒段放入,炒3分钟左右,加入适量的盐翻炒均匀即可出锅