美味可口，营养美味
食材
黑鱼600克
蚕豆淀粉80克
盐3克
番茄酱25克
醋5克
白砂糖10克
胡椒粉2克
花生油80克
黄酒7克
小葱5克
猪油40克
姜5克
方法/步骤
1、将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5厘米的圆柱状12段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中；
2、鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍
3、然后用淀粉抖散
4、花生油下锅烧至六成热，将上粉的财鱼段置漏勺中
5、入油中炸至金黄色呈菊花形，沥去油装盘
6、炒锅留油置旺火上，下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸
7、用淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在菊花鱼上即成