花蛤豆腐汤。非常清淡。夏天的时候非常合适的一道汤菜。
食材
花蛤适量
豆腐适量
方法/步骤
1、做法一：配料： 姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜跷孳岔养。蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切芤晟踔肿成厚片备用；锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；然后在煮个2，3分钟的~就可以出锅；最后加进香菜叶。
2、做法二：配料：鸡汤、白菜、香油花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。。
3、做法三：配料：姜片3片、葱花适量、盐少量提前将新鲜花蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用；豆腐洗净切片；锅中放入足够清水和姜片烧开；锅中放入豆腐煮开；放入花蛤加盖大火煮至花蛤口张开；关火加盐调味，放入葱花即可。
4、做法四：配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量龀音孵茧花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙鸹铷烙墉吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可
